門臉營銷是指商業(yè)銷售中的店頭促銷工具，其形式不拘，但以擺設(shè)在店頭的展示物為主。
如吊牌、海報(bào)、小貼紙、紙貨架、展示架、紙堆頭、大招牌、實(shí)物模型、旗幟等等，主要商業(yè)用途是刺激引導(dǎo)消費(fèi)和活躍賣場氣氛。
常用的門臉營銷為短期促銷使用，它的形式有：戶外招牌、展板、櫥窗海報(bào)、店內(nèi)臺(tái)牌、價(jià)目表、吊旗，甚至是立體卡通模型等，夸張幽默、色彩強(qiáng)烈，能有效地吸引顧客的視點(diǎn)喚起購買欲。
門臉營銷雖然老套，但對于餐廳引流來說，好處多多……，那么如何利用營銷將散客引流進(jìn)店；如何抓住路過的人呢？
01.
「 快速、有效地吸引路人 」
這一點(diǎn)是門臉營銷相較其他廣告來說最大的優(yōu)勢，尤其是店招，如果做得好，就擁有把路過店門前的所有行人都變成顧客的能力。
它是吸引路人到店消費(fèi)的利器。
如果是DM宣傳單頁，顧客不論是在家收到還是從傳單發(fā)送點(diǎn)收到，都跟店鋪有一定的距離，顧客感興趣的話，必須走過去。
在到店的過程中，你很難保證顧客不被其他店鋪吸引，畢竟現(xiàn)在的消費(fèi)者都是很“花心”的。顧客如果是被店門口的廣告吸引，就沒有這種距離問題。
只要你的門臉營銷能讓路人產(chǎn)生試一下的想法，下一步就是他走進(jìn)餐廳，成為顧客。
02.
「 沒有形式制約」
DM是紙質(zhì)的，微信廣告基本要用模板制作，但門臉營銷可以利用各種各樣的素材。
我們常常可以看到一些花店的廣告里會(huì)融入花的元素，它們的展示板有時(shí)就是一個(gè)插花作品，這種例子也可以延伸到餐飲業(yè)中。
比如，賣章魚小丸子的店可以用布和棉團(tuán)制作章魚小丸子的布偶，賣鐵板燒的店可以把廣告的背景板改成鐵板。
只要店員有足夠的創(chuàng)意，就可以不受形式拘束，創(chuàng)作符合餐廳定位的獨(dú)特的門臉營銷。甚至，連運(yùn)送、盛放食材的外包裝盒也能成為廣告。
比如，一家以海鮮食材為主打的小店，可以在店門口堆放一些泡沫箱，最好上面還貼著“冷藏品”的標(biāo)簽，這樣就會(huì)給顧客帶來一種“這家店的食材很新鮮”的印象。
這類廣告的成本幾乎是零，因?yàn)榕菽浔旧砭褪沁M(jìn)貨剩下的，但效果非常好。而且顧客有時(shí)候都不會(huì)發(fā)現(xiàn)這其實(shí)是一種廣告。當(dāng)然，用于展示的泡沫箱千萬別是那種又臟又破損的，不然會(huì)適得其反。
03.
「 隨時(shí)72變」
當(dāng)天氣突然發(fā)生變化、新聞熱點(diǎn)出現(xiàn)的時(shí)候，餐廳可以通過門臉營銷迅速做出反應(yīng)。
冬天來臨時(shí)，很多超市會(huì)進(jìn)行涮品的促銷，這就是天氣對銷售的影響。
餐廳也可以利用這種消費(fèi)需求，及時(shí)對廣告做出調(diào)整。比如，天氣突然降溫時(shí)，可以在廣告板上寫：本日提供熱飲XX茶的字樣。
當(dāng)熱點(diǎn)事件發(fā)生時(shí)，門臉營銷也是能最快實(shí)現(xiàn)效果的。
04.
「 利用潛意識(shí)引人入店」
大家小時(shí)候應(yīng)該都玩過一個(gè)游戲：臉朝那邊看。
大致規(guī)則是：兩個(gè)人面對面玩石頭剪刀布，贏的人伸出手指指出上下左右任意方向，如果對方頭轉(zhuǎn)動(dòng)的方向與手指指向的方向一致，則對方輸。
一般情況下，人在收到有關(guān)方向的指示時(shí)，會(huì)下意識(shí)朝所指方向看，這就是潛意識(shí)。
餐廳可以利用這種潛意識(shí)，通過門臉營銷引導(dǎo)路人進(jìn)店。
比如，在黑板上用熒光筆畫一個(gè)大的箭頭，或者用亞克力板做一個(gè)立體的箭頭指向店鋪等。
如果需要畫上人物、動(dòng)物，眼睛部分要多做注意，眼黑部分一定要畫成朝向自己店鋪方向，這樣才能引導(dǎo)路人看向自己的店鋪。
05.
「 不依賴用戶數(shù)據(jù)」
為了讓顧客掃自己的二維碼，店家真是掏空了心思，又是打折又是贈(zèng)送產(chǎn)品的，還未必能換來多少有效用戶。
門臉營銷的好處就是不需要顧客的任何信息，不同于微信、微博廣告這種拉取媒體，門臉營銷屬于推送媒體。
06.
「 搶占客源」
有些餐廳老板會(huì)有這樣的抱怨：為什么周圍店的生意都那么好，就我們家冷冷清清的。
殊不知，這正是門臉營銷可以發(fā)揮作用的時(shí)候。
周圍餐廳的生意好意味著客流量大，也就是說有可利用、可引導(dǎo)的路人。
這種情況下，首先要弄清楚客流的相關(guān)數(shù)據(jù)。
比如：高峰期是什么時(shí)候？哪個(gè)方向來的人最多？為什么多？然后根據(jù)情況不同，設(shè)置不同的擺放位置和擺放時(shí)間。
因?yàn)殚T臉營銷成本比較低，所以可以允許多次試錯(cuò)。
07.
「 多次出現(xiàn)卻不惹人煩」
試想一下，在一條街道上反復(fù)收到同一張傳單，或者一個(gè)星期內(nèi)反復(fù)收到同一個(gè)餐廳的微信廣告推送，你會(huì)不會(huì)覺得很煩呢？
但是門臉營銷卻可以多次出現(xiàn)，并且出現(xiàn)在不同位置，體現(xiàn)不同內(nèi)容，甚至可以通過擺放位置，引導(dǎo)顧客一步步走進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)。
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