現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重環(huán)保了，很多火鍋店都使用無(wú)煙火鍋?zhàn)?/a>了，那到底無(wú)煙火鍋?zhàn)篮推胀ɑ疱佔(zhàn)烙惺裁磪^(qū)別，作為開(kāi)火鍋店的老板你真的清楚嗎？
普通火鍋?zhàn)酪话憔褪遣捎瞄_(kāi)孔方式，使用電磁爐、煤氣、酒精燈加熱，桌面上有孔。而無(wú)煙火鍋?zhàn)谰褪抢没疱佔(zhàn)詭艋O(shè)備對(duì)油煙水汽，進(jìn)行吸收凈化，從而達(dá)到看不見(jiàn)油煙水汽的效果。
生活中我們?nèi)セ疱伒瓿酝暌活D火鍋，全身都有一股濃烈的油煙味，特別是衣服和頭發(fā)上，還有在吃火鍋的時(shí)候鍋里燒開(kāi)的水蒸氣夾著油煙往上冒直熏人的臉和身體。
有科學(xué)依據(jù)證明， 油煙氣被人體吸入后會(huì)使呼吸道粘膜損傷，并降低人體免疫功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發(fā)心血管疾病等。有關(guān)資料顯示，在致肺病因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素。
所以隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，人們對(duì)消費(fèi)水平和飲食環(huán)境要求的提升，迫切需要無(wú)煙、衛(wèi)生、高檔的火鍋。而目前市場(chǎng)上像大渝火鍋、海底撈火鍋、川味觀火鍋、大龍燚、小龍坎等等越來(lái)越多的品牌連鎖選用無(wú)煙火鍋?zhàn)?，從根本上解決了火鍋油煙四處飄散的問(wèn)題。
無(wú)煙火鍋?zhàn)赖墓ぷ髟砭褪峭ㄟ^(guò)鍋圈的細(xì)孔，利用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，使上浮的油煙及水汽吸入凈化系統(tǒng)中，然后利用油煙分離技術(shù)將大分子油煙顆粒分離到集油盒。同時(shí)，沒(méi)有分離出來(lái)的微油煙顆粒通過(guò)噴淋霧化、旋流脫水、油煙屏蔽技術(shù)，融入凈化藥水中。
更加重要的是大理石本身的隔熱性能好，這主要體現(xiàn)在不管是使用煤氣火鍋爐還是電磁爐火鍋爐，它都會(huì)有個(gè)很好的導(dǎo)熱性，吸收熱量快，釋放熱量也快，在使用過(guò)程中，就不會(huì)是散發(fā)很多熱量導(dǎo)致顧客很熱這種情況存在。
而且在選擇大理石火鍋?zhàn)酪膊粌H是因?yàn)檫@些優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)然還要看好它本身的一個(gè)外觀非常的好看，看起來(lái)是非常的高檔，這也是在外觀上獲取大部分人心跟信任的第一步。大理石火鍋?zhàn)蕾|(zhì)量比較重，穩(wěn)重的外觀是有一種安全感、穩(wěn)重，給人一種友好的感覺(jué)。
相比之下，而很少火鍋店選擇實(shí)木火鍋?zhàn)朗且驗(yàn)槠淙菀鬃冃危瑹崦浝淇s表現(xiàn)的比較明顯，實(shí)木火鍋?zhàn)廊羰褂脮r(shí)間長(zhǎng)了，木頭容易被腐蝕，容易發(fā)霉，甚至是變形。所以這就是為什么火鍋店更喜歡選擇大理石火鍋?zhàn)赖脑?。隨著時(shí)代的發(fā)展，越來(lái)越多的火鍋店都使用無(wú)煙大理石火鍋?zhàn)?，因?yàn)闊o(wú)煙大理石火鍋?zhàn)谰哂袩煔馕牛瑑艋?，防護(hù)，節(jié)能，環(huán)保等效果，使用方便，一個(gè)月只需換一次水即可，對(duì)店里的環(huán)境及裝修都有好處。
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