對(duì)于電磁爐火鍋?zhàn)纴?lái)說(shuō)，火鍋?zhàn)琅鋫涞腻亴⑹菦Q定能量轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵，這是由電磁爐火鍋獨(dú)特的烹飪方式?jīng)Q定的。電磁爐火鍋?zhàn)琅鋫涞幕疱伒撞颗c電磁爐接觸的面積、材質(zhì)的導(dǎo)磁性、火鍋的密封度等都是決定火鍋?zhàn)朗欠袷‰姷年P(guān)鍵。所以火鍋店使用的火鍋?zhàn)詈玫钠降椎模胰绻褂玫氖氰F鍋的話，那應(yīng)該注意鍋的含鐵量，越高省電。使用這樣的鍋，電磁爐火鍋?zhàn)赖哪茉崔D(zhuǎn)化率更高，食物烹飪速度更快。注：檢驗(yàn)鐵鍋含鐵量的方法是使用磁鐵，磁鐵的吸力越大，鍋的含鐵量越高，電磁爐的熱能轉(zhuǎn)化率越好，這樣使用電磁爐火鍋?zhàn)酪苍绞‰姟?/p>
電磁爐火鍋?zhàn)莱Ｒ?jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)是開一孔的火鍋?zhàn)揽?，火鍋?zhàn)篱_孔來(lái)安裝火鍋?zhàn)啦⒉皇请S意開多大就多大，都是由一定的常見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)尺寸，在桌面的那個(gè)位置開孔也是由一定的技術(shù)性要求，例如火鍋孔離邊緣最少80CM的寬度，否則桌子的牢固結(jié)構(gòu)存在這很大的安全隱患。
目前云南麗江市場(chǎng)上出品的電磁爐火鍋?zhàn)阑緵](méi)什么區(qū)別，逼近都是火鍋?zhàn)?電磁爐，僅在火鍋?zhàn)赖牟馁|(zhì)上區(qū)分，常見(jiàn)的電磁爐火鍋?zhàn)烙屑儗?shí)木火鍋?zhàn)?、鋼木火鍋?zhàn)?。石材火鍋?zhàn)篮桶迨交疱佔(zhàn)?。?若是按照制作工藝劃分，那么就有普通火鍋?zhàn)篮碗[藏式火鍋?zhàn)溃嫴杌疱佔(zhàn)兰措姶艩t鑲嵌進(jìn)入桌體之中的火鍋?zhàn)溃┲至恕?/p>
美食行業(yè)不斷變化，就連烹飪的工具也在不斷革新，傳統(tǒng)的火鍋店采用的燃?xì)猱a(chǎn)品逐漸被淘汰，而電磁爐火鍋?zhàn)篱_始流行起來(lái)，因?yàn)檫@款產(chǎn)品具備了環(huán)保、安全、無(wú)污染、節(jié)省能源的特點(diǎn)。同時(shí)，由于不產(chǎn)生大火高溫，也可以做成不同效果、不同材質(zhì)、不同設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，甚至還能夠?qū)ｉT為餐館定制，在使用上更多元化，深受市場(chǎng)和商家的歡迎。在使用這類產(chǎn)品的時(shí)候，它的保養(yǎng)和維護(hù)是怎樣的呢？一起來(lái)了解下。
目前家用燃?xì)忮仩t在推廣使用中，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，售后服務(wù)不完善，影響用戶的正常使用；煙氣一般是無(wú)組織排放，產(chǎn)生局部污染；部分燃?xì)鉅t的運(yùn)行噪音大；在寒冷北方地區(qū)用戶長(zhǎng)期外出防凍比較麻煩；人們還對(duì)其安全性有擔(dān)心，而且氣源投資大、運(yùn)行成本高于燃煤，燃?xì)鉅t比電爐使用成本低，若長(zhǎng)時(shí)間使用，節(jié)約的成本還是相當(dāng)可觀的。
細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今餐飲市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的火鍋連鎖加盟店，由于需求量很大，通常這些企業(yè)都是找廠家直接定做電磁爐火鍋?zhàn)赖?，這樣一來(lái)售后方面的處理會(huì)更加方便，而且售價(jià)方面也能夠便宜不少。不過(guò)，如今也有不少?gòu)S家專門生產(chǎn)這類型的產(chǎn)品，質(zhì)量上是參差不齊，有的甚至沒(méi)有相關(guān)的資質(zhì)，只是靠低價(jià)格來(lái)吸引客戶光顧。消費(fèi)者在選擇這類廠家的時(shí)候，要滿足什么條件才算是值得信賴的制造商呢？
